制造論壇-制造行業(yè)自己的交流社區(qū)!
標題:
脫水蔬菜加工工藝及設(shè)備
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作者:
卡塞儀器
時間:
2025-9-12 15:08
標題:
脫水蔬菜加工工藝及設(shè)備
脫水蔬菜加工工藝核心是去除水分、保留營養(yǎng)，主要流程為：1. 預(yù)處理，選新鮮蔬菜洗凈、去雜（如黃葉、根須），按需求切分（片、絲、塊），部分品類（如胡蘿卜）需焯水殺青，防止酶促褐變；2. 脫水干燥，是關(guān)鍵環(huán)節(jié)；3. 后處理，干燥后篩選去碎渣，達標后包裝，需防潮防蟲。
常用設(shè)備有：清洗機（氣泡式、噴淋式）、切菜機（切丁 / 絲 / 片機）、殺青機（蒸汽或熱水式）、脫水設(shè)備（熱風(fēng)干燥機，適用于多數(shù)蔬菜；真空冷凍干燥機，保留營養(yǎng)更優(yōu)，多用于高端產(chǎn)品），以及篩選機、真空包裝機等輔助設(shè)備。
作者:
五十五
時間:
4 天前
看了大家的回復(fù)，感覺這個論壇真是臥虎藏龍，希望未來能多交流，共同進步。
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