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氣調(diào)包裝機工作原理
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作者:
鮮艷的狂想
時間:
2024-8-30 15:02
標題:
氣調(diào)包裝機工作原理
氣調(diào)包裝機的工作原理主要基于氣體置換技術，其具體工作原理可以歸納如下：
一、氣體置換與混合
氣體選擇：氣調(diào)包裝機采用的氣體通常為二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體。這些氣體根據(jù)食品的特性進行配比混合，以達到最佳的保鮮效果。
氣體置換：包裝過程中，機器首先會抽出包裝盒或包裝袋內(nèi)的原有空氣，然后充入預先配比好的混合氣體。這一過程通過高精度的氣體混合系統(tǒng)和置換系統(tǒng)完成，確保氣體置換率達到高標準（如98%以上），同時氣體混合精度誤差率控制在極低的水平（如小于2%）。
二、保鮮原理
抑制微生物生長：CO2具有抑制大多數(shù)腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分。通過提高包裝內(nèi)的CO2濃度，可以有效延長食品的保鮮期。
維持食品品質(zhì)：O2在保鮮氣體中起到保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸的作用，有助于保持食品的新鮮度和口感。同時，適量的O2還能抑制大多數(shù)厭氧菌的生長。
填充與保護：N2作為惰性氣體，與食品不起反應，主要作為填充氣體，與CO2和O2共同組成復合保鮮氣體。它不僅可以使包裝內(nèi)氣體達到所需的配比，還能在包裝過程中起到緩沖和保護的作用。
三、操作流程
抽真空：首先，氣調(diào)包裝機會對包裝盒或包裝袋進行抽真空處理，將原有的空氣抽出。
充氣：隨后，機器會根據(jù)預設的氣體配比和比例，向包裝內(nèi)充入混合好的保鮮氣體。
封裝：充氣完成后，機器會進行壓膜、熱塑封、切膜等操作，將食品密封在充滿保鮮氣體的包裝內(nèi)。
四、應用范圍
氣調(diào)包裝機廣泛應用于各類食品的保鮮包裝，包括但不限于：
新鮮果蔬、菌菇類
各種鹵菜、炒菜、魚肉制品
月餅、蛋糕、豆制品等焙烤食品
生鮮畜禽、水產(chǎn)品
泡菜、腌臘制品等
通過氣調(diào)包裝機的處理，這些食品可以在不添加化學防腐劑的情況下，有效延長保鮮期，保持食品的原汁原味和營養(yǎng)成分。
綜上所述，氣調(diào)包裝機通過精確的氣體置換和混合技術，為食品提供了一個良好的保鮮環(huán)境，從而延長了食品的保鮮期和貨架期。
作者:
大腦已宕機
時間:
2024-8-30 16:14
樓主總結的很到位
作者:
拼嘻嘻
時間:
2024-9-3 17:41
樓上，已收藏，慢慢消化中，謝！
作者:
心情愉悅的周五
時間:
2024-9-3 18:01
期待你的深度分析文章。
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