食材準(zhǔn)備：選擇高質(zhì)量的食材，如蔬菜、水果、肉類等，確保它們沒有瑕疵或污染。將食材切割成適當(dāng)?shù)拇笮『托螤?，以便在后續(xù)步驟中均勻干燥。
預(yù)處理：根據(jù)食材的不同，可能需要進(jìn)行去皮、去核、去骨等處理，并進(jìn)行蒸煮、炸制或烤制等預(yù)處理，以破壞細(xì)菌并增強(qiáng)食材的風(fēng)味。
冷凍：將準(zhǔn)備好的食材放入冷凍室，溫度通常設(shè)定在零下20攝氏度左右，以確保食材充分冷凍。
凍干：將冷凍后的食材轉(zhuǎn)移到凍干設(shè)備中，在極低的溫度和真空環(huán)境下，食材中的水分會(huì)升華成水蒸氣并被吸走，從而得到凍干食品。
包裝：凍干完成后，立即將食品進(jìn)行包裝，以防止其受到空氣、濕氣和光線的污染。通常使用密封袋、罐頭或其他密封容器進(jìn)行包裝，并確保包裝材料具有良好的防潮性能。