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標(biāo)題: 檢測(cè)辣椒辣度的儀器 [打印本頁(yè)]
作者: Raina    時(shí)間: 2024-9-19 16:45
標(biāo)題: 檢測(cè)辣椒辣度的儀器
檢測(cè)辣椒辣度的儀器叫什么，它的工作原理是什么？
作者: 一日三餐好好吃    時(shí)間: 2024-9-19 16:50
檢測(cè)辣椒辣度的儀器通常稱為辣度檢測(cè)儀或辣椒素檢測(cè)儀，其工作原理主要基于電化學(xué)測(cè)量和化學(xué)分析法。
電化學(xué)測(cè)量：利用電化學(xué)傳感器檢測(cè)辣椒素類物質(zhì)的含量。辣椒素在特定電位下于工作電極表面富集并發(fā)生氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生的電流信號(hào)與辣椒素含量成正比，從而定量檢測(cè)辣度。
化學(xué)分析法：基于辣椒素與顯色劑反應(yīng)生成具有特定顏色深淺的產(chǎn)物，其吸光度與辣椒素濃度成正比。通過(guò)測(cè)量吸光度值，根據(jù)朗伯-比爾定律計(jì)算辣椒素含量，進(jìn)而評(píng)估辣度。
作者: Raina    時(shí)間: 2024-9-19 16:53
一日三餐好好吃 發(fā)表于 2024-9-19 16:50
檢測(cè)辣椒辣度的儀器通常稱為辣度檢測(cè)儀或辣椒素檢測(cè)儀，其工作原理主要基于電化學(xué)測(cè)量和化學(xué)分析法。
電化 ...

非常感謝
作者: mthl06    時(shí)間: 2024-9-19 17:01
贊一個(gè)，詳細(xì)又實(shí)用。



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