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標題: 研磨機跟破壁機研磨有什么區(qū)別？ [打印本頁]
作者: 云南大環(huán)線    時間: 2024-9-25 09:00
標題: 研磨機跟破壁機研磨有什么區(qū)別？
研磨機跟破壁機研磨有什么區(qū)別？
作者: 氣吞萬里如虎    時間: 2024-9-25 09:05
1. 原理不同

破壁機是一種應用高速旋轉(zhuǎn)刀片對物料進行擠壓、摩擦和撞擊的機械設(shè)備，其原理類似于高速攪拌器，在旋轉(zhuǎn)時將食物材料摩擦、研磨，達到使食物細胞斷壁效果。

而研磨機則是利用高速旋轉(zhuǎn)的研磨齒輪對物料進行摩擦粉碎，其原理類似于石磨豆?jié){機等家用磨漿設(shè)備，在研磨過程中將食物材料研磨成細小的顆粒，從而實現(xiàn)油、米、粉等磨制。

2. 適用范圍不同

破壁機通常適用于營養(yǎng)餐、果汁、沙拉醬等鮮食原料的細胞壁破碎、顆?；瑫r也可以對堅果、干粉等進行加工。

而研磨機則更適用于米漿、肉醬、芝麻醬等面粉打制品的加工，也可以進行一定程度的杏仁、花生等干果加工。

3. 粉碎效果不同

由于研磨機采用研磨齒輪進行研磨，其粉細程度一般較高，磨出的杏仁、臭豆腐和辣醬等品質(zhì)更好；而破壁機則破碎效果較好，顆粒調(diào)和、口感更好，可以制作出更加細膩的果汁、沙拉醬。
作者: 狗子名叫一百萬    時間: 2024-10-2 10:16
非常有見地的觀點！
作者: 二的大寫    時間: 2024-10-2 12:16
贊同，希望更多人能看到這個討論。



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