壓面機(jī)操作流程規(guī)范要求

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發(fā)表于 2024-12-6 15:09:41 | 只看該作者 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

壓面機(jī)的操作流程規(guī)范要求通常包括以下幾個(gè)方面：

1. 設(shè)備檢查
啟動(dòng)前檢查：檢查電源是否正常、設(shè)備是否清潔、刀具是否鋒利、各個(gè)部件是否完好、傳動(dòng)裝置是否靈活。
清潔：確保壓面機(jī)表面及工作部件無面粉和雜物，避免影響設(shè)備正常工作。

2. 操作前準(zhǔn)備
檢查面團(tuán)：確保面團(tuán)的濕度、硬度合適，避免過硬或過濕。
調(diào)節(jié)壓力：根據(jù)需要調(diào)節(jié)壓面機(jī)的壓力，確保面團(tuán)不會(huì)被壓得過薄或過厚。
確保設(shè)備穩(wěn)定：確保壓面機(jī)穩(wěn)固安裝，放置在平整的地面上，避免傾斜。

3. 操作流程
開機(jī)：啟動(dòng)電源，檢查壓面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)、噪音是否正常。
送入面團(tuán)：將面團(tuán)均勻地送入壓面機(jī)的進(jìn)料口，避免一次送入過多面團(tuán)，防止卡機(jī)或造成不均勻壓制。
調(diào)整厚度：根據(jù)需要調(diào)整壓面機(jī)的壓制間隙，逐步將面團(tuán)壓制至所需厚度?？梢苑謳状芜M(jìn)行，逐漸減少間隙。
反復(fù)壓制：如果需要壓制較薄的面皮，可以適當(dāng)增加壓制次數(shù)，每次減少間隙。

4. 操作注意事項(xiàng)
避免過度壓力：過大的壓力可能導(dǎo)致面團(tuán)斷裂或變形，要根據(jù)面團(tuán)情況適度調(diào)整。
保持均勻送入面團(tuán)：送入面團(tuán)時(shí)，保持均勻和穩(wěn)定，避免卡料或設(shè)備損壞。
操作人員防護(hù)：操作人員應(yīng)穿戴合適的工作服，避免衣物被卷入機(jī)器中。
避免干擾設(shè)備運(yùn)行：在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不要隨意調(diào)整設(shè)置，避免停機(jī)或損壞。

5. 停機(jī)與清潔
停機(jī)操作：完成壓面后，關(guān)閉電源，確保設(shè)備停穩(wěn)后再進(jìn)行清潔或保養(yǎng)。
清潔保養(yǎng)：清潔所有接觸面、刀具和工作區(qū)域，確保無面團(tuán)殘留物。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤滑和檢查，延長使用壽命。

6. 安全操作
安全防護(hù)裝置：確保壓面機(jī)的安全防護(hù)裝置完好，避免在操作過程中發(fā)生意外。
操作時(shí)專注：操作時(shí)保持專注，避免分心或操作不當(dāng)。
緊急停機(jī)：如出現(xiàn)異常情況，立即按下緊急停機(jī)按鈕，并進(jìn)行檢查處理。

以上為壓面機(jī)的操作流程規(guī)范要求，具體操作流程可根據(jù)不同型號(hào)的壓面機(jī)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

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