凱氏定氮儀是測什么的？

路路儀器

凱氏定氮儀主要用于測定樣品中氮元素的含量，并通過氮含量換算為蛋白質(zhì)含量，是食品、農(nóng)業(yè)、化工等領(lǐng)域常用的分析儀器。
其核心原理基于凱氏定氮法：樣品與硫酸及催化劑共同加熱消解，使有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為銨鹽;加入強(qiáng)堿(如氫氧化鈉)后蒸餾，釋放的氨氣被硼酸溶液吸收;最后用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定，根據(jù)酸的消耗量計(jì)算氮含量。由于多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的平均含量約為 16%(即蛋白質(zhì)系數(shù) 6.25)，因此可通過氮含量推算蛋白質(zhì)含量。
該儀器廣泛應(yīng)用于：
1.食品與農(nóng)產(chǎn)品：檢測糧食、乳制品、肉類等的蛋白質(zhì)含量(如奶粉中蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo)檢測)。
2.飼料與農(nóng)業(yè)：評估飼料營養(yǎng)成分、土壤氮素含量以指導(dǎo)施肥。
3.環(huán)保領(lǐng)域：測定水質(zhì)、污泥中的氨氮含量，評估污染程度。
4.化工與制藥：分析藥品、化學(xué)品中的含氮組分(如氨基酸、生物堿)。
需注意的是，凱氏定氮儀無法區(qū)分氮的來源(如有機(jī)氮與無機(jī)氮)，若樣品中含有非蛋白質(zhì)態(tài)氮(如三聚氰胺)，可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)含量測定結(jié)果偏高，因此實(shí)際應(yīng)用中需結(jié)合其他方法(如色譜分析)輔助驗(yàn)證。

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