米機碾米機原理

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一、碾白原理：機械作用力剝除糠層

• 摩擦擦離碾白
  • 作用方式：米粒與米粒、米粒與碾白室構(gòu)件（如鐵輥、米篩）之間相互擠壓，通過摩擦力剝離糠層。
  • 壓力來源：碾白室內(nèi)的平均壓力由米粒流體密度和擠壓松緊程度決定，通常為200~1000g/cm2（摩擦型碾米機）。
  • 特點：壓力高、碾白均勻，但易導致碎米率上升，適合加工皮層韌性強的角質(zhì)米。
    
• 碾削碾白
  • 作用方式：米粒與高速旋轉(zhuǎn)的砂輥或帶微刀刃的碾米輥碰撞，通過剪切力去除糠層。
  • 壓力來源：碾輥線速度（如1300~1500r/min）和米粒運動速度共同作用，壓力較低（約50g/cm2）。
  • 特點：碎米率低、出米率高，但碾白均勻性依賴米粒流動狀態(tài)，適合加工細長粒稻谷。
    
• 混合作用
  • 實際碾米機中，摩擦與碾削作用通常同時存在，但以其中一種為主導。例如：
    • 鐵輥米機：以摩擦擦離為主，適合高精度碾白。
    • 砂輥米機：以碾削為主，適合輕碾工藝。
      
    
    
  
  

二、米粒運動控制：實現(xiàn)均勻碾白

• 三維渦流運動
  • 氣流從碾輥噴風孔或噴風槽噴出時，壓力降低、方向改變，形成三維渦流。
  • 米粒在渦流中產(chǎn)生翻滾、碰撞和徑向運動，確保與碾白構(gòu)件充分接觸，避免局部過度碾磨。
    
• 向心加速度與線速度
  • 向心加速度：碾輥旋轉(zhuǎn)時，米粒受離心力作用緊貼碾白室內(nèi)壁，形成穩(wěn)定的碾白軌跡。
  • 線速度：碾輥轉(zhuǎn)速（如100r/min以下或1300~1500r/min）直接影響米粒運動速度和碾白效率。
  • 關系：向心加速度與碾輥直徑、轉(zhuǎn)速的平方成正比，需根據(jù)米粒品種和精度要求調(diào)整。
    
  
  

三、排糠與冷卻：提升出米率與品質(zhì)

• 氣流排糠
  • 噴向碾白室的氣流穿過米粒流層時，部分動能用于輔助碾白，另一部分將米糠帶出機外。
  • 參數(shù)要求：噴風槽風速約12m/s，風量100~150m3/(t·h)，風壓200~300kg/m2。
    
• 負壓雙向多通道進風
  • 通過主軸雙向進風設計，擴大進風面積，使物料懸浮，降低重力影響。
  • 效果：提高碾米效率，減少碎米，降低米溫（如清理涼米裝置可進一步降溫）。
    
  
  

四、關鍵參數(shù)優(yōu)化：平衡效率與質(zhì)量

• 碾白壓力
  • 壓力過低導致碾白不足，過高則碎米率上升。需根據(jù)米?？箟簭姸葎討B(tài)調(diào)整（如通過壓砣調(diào)節(jié)碾白室出口大?。?。
    
• 單位產(chǎn)量碾白運動面積
  • 定義為碾制單位產(chǎn)量白米所需的碾白運動面積（m2·h/(s·t)），綜合反映碾輥直徑、長度和轉(zhuǎn)速的影響。
  • 優(yōu)化目標：在保證碾白效果的同時，避免過碾或碾白不足。
    
• 多機輕碾工藝
  • 通過增加碾米機臺數(shù)，降低每臺碾米機的內(nèi)部壓力，控制米粒溫度，減少碎米率。
  • 應用：適合加工高爆腰率稻谷，但成本較高。
    
  
  

天工開物

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