食品中淀粉含量的測定應該用什么設備？

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食品中淀粉含量的測定應該用什么設備？

機械達人

測定食品中淀粉含量可以使用以下設備：

酶法分析儀：通過使用特定酶（如淀粉酶）來水解淀粉，測定產生的葡萄糖或其他糖的含量。

分光光度計：在酶法分析中，通過測量反應后溶液的光吸收度來計算淀粉含量。

高效液相色譜（HPLC）：用于分離和定量樣品中的糖類，適合精確測定淀粉水解后的產物。

近紅外光譜儀（NIR）：通過分析樣品的光譜數(shù)據(jù)來快速評估淀粉含量，適合在線監(jiān)測。

粘度計：測定淀粉的糊化特性，可以間接反映淀粉的含量和性質。

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