果蔬烘干機(jī)的利弊

順邦農(nóng)機(jī)

　　果蔬烘干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

　　高效節(jié)能：空氣能熱泵果蔬烘干機(jī)是一種高效節(jié)能產(chǎn)品，與傳統(tǒng)干燥方式相比，節(jié)能效果顯著。

　　干燥質(zhì)量好：干燥物料質(zhì)量好，特別適用于干燥敏感易揮發(fā)的物料，提高干燥物料質(zhì)量。

　　自動(dòng)化程度高：整個(gè)熱泵干燥過(guò)程采用微電腦控制技術(shù)，可設(shè)置多種干燥過(guò)程曲線(xiàn)，大大節(jié)省時(shí)間和人工成本。

　　保留營(yíng)養(yǎng)成分：烘干后的果蔬能夠保留大部分營(yíng)養(yǎng)成分，如礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，這些成分在干制后會(huì)濃縮，對(duì)人體健康有益。

　　延長(zhǎng)保存期限：果蔬烘干機(jī)可以將果蔬中的水分含量大幅度降低，從而延長(zhǎng)果蔬的保存期限，減少果蔬的損耗和浪費(fèi)。

　　提高農(nóng)民收入：通過(guò)果蔬烘干機(jī)，農(nóng)民能夠?qū)⒆约曳N植的果蔬進(jìn)行烘干處理，延長(zhǎng)保存期限，并且以更高的價(jià)格銷(xiāo)售，從而增加農(nóng)民的收入。

　　果蔬烘干機(jī)的缺點(diǎn)

　　維生素?fù)p失：在烘干過(guò)程中，維生素A(胡蘿卜素)易被氧化，而維生素C受熱易被氧化。

　　顏色變化：如果處理不當(dāng)，容易出現(xiàn)黃色、棕色或黑色等不良顏色變化。如有必要，需要在干燥的前一階段增加殺青工序。

　　風(fēng)味改變：芳香物質(zhì)的保留很大程度上決定了物料的風(fēng)味。芳香類(lèi)物質(zhì)易揮發(fā)損失，芳香物質(zhì)的損失與溫度、濕度和氧化有關(guān)。

　　組織變化：熱風(fēng)對(duì)流干燥對(duì)材料的組織損害很大。特別是在高溫干燥和快速脫水的干燥過(guò)程中，物料脫水不均勻，組織損害大。因此，要控制好溫度和脫水速度。

　　可能產(chǎn)生有害物質(zhì)：長(zhǎng)時(shí)間在高溫下烘干，很容易產(chǎn)生一定的毒素和致癌物質(zhì)。如果不注意烘干溫度和時(shí)間，可能導(dǎo)致果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

　　口感和新鮮度較差：對(duì)于消費(fèi)者而言，烘干的果蔬其口感、營(yíng)養(yǎng)和新鮮度可能會(huì)較差，不能與直接食用的果蔬相比。

zhouwuq

感謝你的耐心解答，讓我豁然開(kāi)朗。

無(wú)人之島

同意樓主的看法，說(shuō)得很有道理！