|
DPPH(2,2-二苯基-1-苦肼基)是一種常用的自由基清除實驗試劑,也稱為1-二苯基苦肼。它是一種穩(wěn)定的氮自由基,常用于測定抗氧化物質的活性。DPPH自由基在紫外-可見光譜中的最大吸收波長為517納米(nm),當它與具有抗氧化性的化合物反應時,會失去自由基的特性,導致顏色消失,即吸收峰下降。 DPPH測試是一種快速、簡便的方法,用于評估食品、藥物、化妝品等樣品中的抗氧化能力。通過測量樣品對DPPH自由基的清除能力,可以間接地了解樣品中抗氧化成分的含量和活性。這種測試方法在科研和工業(yè)領域中被廣泛使用。
|