小麥粉加工精度測(cè)定儀原理是什么

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發(fā)表于 2025-3-27 13:02:48 | 只看該作者 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

　　小麥粉加工精度測(cè)定儀主要用于測(cè)定小麥粉的加工精度，其原理基于小麥粉中麩星（小麥麩皮中的色素等成分）對(duì)光的吸收和反射特性與小麥粉加工精度之間的關(guān)系，以下是詳細(xì)原理介紹：
　　一、麩星特性與加工精度的關(guān)聯(lián)
　　1.?麩星的概念
　　在小麥制粉過(guò)程中，麩皮不可避免地會(huì)混入小麥粉中。麩皮中含有多種成分，其中一些成分具有特殊的顏色和對(duì)光的吸收、反射特性。這些含有特殊成分的麩皮部分在小麥粉中就表現(xiàn)為麩星。
　　?2.加工精度與麩星含量的關(guān)系
　　小麥粉的加工精度是指小麥粉中殘留麩星的多少。加工精度越高，意味著在制粉過(guò)程中去除麩皮越徹底，小麥粉中的麩星含量就越低；反之，加工精度越低，麩星含量越高。
　　二、小麥粉加工精度測(cè)定儀的光學(xué)檢測(cè)原理
　　1.?光的照射
　　小麥粉加工精度測(cè)定儀采用特定波長(zhǎng)和強(qiáng)度的光源對(duì)小麥粉樣品進(jìn)行照射。通常采用可見光范圍內(nèi)的光源，因?yàn)辂熜窃诳梢姽庀戮哂忻黠@的光學(xué)特性差異。
　　2.光的吸收和反射差異
　　當(dāng)光照射到小麥粉樣品時(shí)，由于麩星和小麥粉主體（主要是胚乳部分）在顏色、質(zhì)地等方面存在差異，它們對(duì)光的吸收和反射情況不同。
　　麩星部分由于其成分和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，對(duì)特定波長(zhǎng)的光吸收能力較強(qiáng)，反射能力較弱；而小麥粉主體部分則相反，對(duì)光的反射能力相對(duì)較強(qiáng)，吸收能力相對(duì)較弱。
　　?3.傳感器檢測(cè)
　　測(cè)定儀中的光傳感器負(fù)責(zé)接收經(jīng)過(guò)小麥粉樣品后的反射光或透射光信號(hào)。傳感器將光信號(hào)轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，根據(jù)光信號(hào)強(qiáng)度的變化來(lái)反映麩星和小麥粉主體的比例關(guān)系。
　　如果反射光強(qiáng)度較低，說(shuō)明有較多的麩星存在（因?yàn)辂熜俏展舛?，反射光少），即小麥粉的加工精度較低；反之，如果反射光強(qiáng)度較高，則表示麩星含量少，小麥粉加工精度高。
　　三、數(shù)據(jù)處理與結(jié)果表示
　　1.數(shù)據(jù)采集與分析
　　測(cè)定儀采集傳感器輸出的電信號(hào)，并將其轉(zhuǎn)換為數(shù)字信號(hào)進(jìn)行處理。通過(guò)預(yù)先設(shè)定的算法，將采集到的數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)樣品或已知加工精度的小麥粉數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比和分析。
　　2.加工精度的量化表示
　　最終，儀器根據(jù)分析結(jié)果以特定的數(shù)值或等級(jí)形式來(lái)表示小麥粉的加工精度。例如，可以采用國(guó)際通用的灰分含量等效值或者按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的加工精度等級(jí)（如特制一等、特制二等、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉等）來(lái)進(jìn)行量化和表示。