研磨機(jī)跟破壁機(jī)研磨有什么區(qū)別？

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研磨機(jī)跟破壁機(jī)研磨有什么區(qū)別？

氣吞萬里如虎

1. 原理不同

破壁機(jī)是一種應(yīng)用高速旋轉(zhuǎn)刀片對物料進(jìn)行擠壓、摩擦和撞擊的機(jī)械設(shè)備，其原理類似于高速攪拌器，在旋轉(zhuǎn)時(shí)將食物材料摩擦、研磨，達(dá)到使食物細(xì)胞斷壁效果。

而研磨機(jī)則是利用高速旋轉(zhuǎn)的研磨齒輪對物料進(jìn)行摩擦粉碎，其原理類似于石磨豆?jié){機(jī)等家用磨漿設(shè)備，在研磨過程中將食物材料研磨成細(xì)小的顆粒，從而實(shí)現(xiàn)油、米、粉等磨制。

2. 適用范圍不同

破壁機(jī)通常適用于營養(yǎng)餐、果汁、沙拉醬等鮮食原料的細(xì)胞壁破碎、顆粒化，同時(shí)也可以對堅(jiān)果、干粉等進(jìn)行加工。

而研磨機(jī)則更適用于米漿、肉醬、芝麻醬等面粉打制品的加工，也可以進(jìn)行一定程度的杏仁、花生等干果加工。

3. 粉碎效果不同

由于研磨機(jī)采用研磨齒輪進(jìn)行研磨，其粉細(xì)程度一般較高，磨出的杏仁、臭豆腐和辣醬等品質(zhì)更好；而破壁機(jī)則破碎效果較好，顆粒調(diào)和、口感更好，可以制作出更加細(xì)膩的果汁、沙拉醬。

狗子名叫一百萬

非常有見地的觀點(diǎn)！

二的大寫

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