辣椒素檢測儀YP-SHU

Raina

　　一.儀器簡介
　　辣椒素檢測儀采用電化學測量方法，可快速、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級，適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測。
　　二.儀器原理
　　辣椒素檢測儀采用一次性三電極片在電位作用下，辣椒素在工作電極表面富集，然后在工作電壓下得失電子，發(fā)生氧化還原反應，這時電流信號在顯示器上呈現(xiàn)相應的氧化還原峰，根據(jù)峰電流的大小對辣椒素的含量進行定量分析。
　　辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質含量決定的。辣椒素類物質是食品辣味的主要來源，它與食物的辣度有著直接的關系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，對應的食品就越辣。
　　辣椒素類物質主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質，辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質總量的約90%，通過測定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質的總含量。
　　辣椒素類物質含量的單位為mg/kg，辣度的表示單位為斯科維爾指數(shù)，以SHU表示。純辣椒素對應的辣度為1600萬SHU。辣椒素與辣度的換算關系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。
　　目前辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒，辣度在150萬-220萬SHU之間；普通干辣椒的辣度一般在3萬-15萬SHU之間，大都屬于高辣度辣椒；螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間；甜椒的辣度幾乎為零，不含辣椒素。
　　三.技術指標
　　1.儀器測量范圍：100-15000 SHU
　　2.樣品檢測范圍：500-15萬SHU，調整提取方法可檢測至150萬SHU。
　　3.重復性RSD：≤5%
　　4.分辨率：5 SHU
　　5.尺寸：182mm×72mm×50mm(長寬高)
　　6.充電電源：5V 2A

小鵲被打扁了

辣椒素檢測儀是一種專門用于測定辣椒及其制品中辣椒素含量的儀器。

打工日常

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